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Les recettes : Le Porc Noir de Bigorre
| Nom de la recette | Type de recette | Auteur |
| Brouillade oeuf mouillette chips de Porc Noir de Bigorre | Plat principal | Pas d'auteur |  |
| Crépinette de Porc Noir de Bigorre aux Champignons BIO de Madiran | Plat principal | Pas d'auteur | |
| Duo de Poule Gasconne aux saveurs de Bigorre | Plat principal | Frédéric CHARTIER - Membre des Tables du Lys | |
| Echine de Porc Noir grillée, sauce façon Tajine aux parfums d'ailleurs | Plat principal | Frédéric CHARTIER - Membre des Tables du Lys | |
| Filets de Truite des Pyrénées aux cébars confits, huile d’olive à l’orange et balsamique, crumble : noisette brebis | Plat principal | Les Tables du Lys Bigourdan | |
| Mignon de Porc Noir de Bigorre façon Tournedos et son Cannelloni de Châtaigne des Pyrénées | Plat principal | Pas d'auteur | |
| Noix de St Jacques au Boudin Noir et Châtaigne des Pyrénées | Plat principal | Serge Latour - Restaurant le Relais du Castéra | |
| Salade de Châtaignes des Pyrénées à la ventrèche de Noir de Bigorre | Entrée | Jean-Pierre SAINT-MARTIN - restaurant Le Viscos | |
| Soupe à la châtaigne et à la ventrèche de noir de Bigorre croustillante | Entrée | Jean-Pierre SAINT-MARTIN - restaurant Le Viscos | |
| Tournedos de Porc Noir aux châtaignes des Pyrénées | Plat principal | Serge Latour - Restaurant le Relais du Castéra - Logis de France | |
